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安琪系列产品 

安琪餐饮配料系列产品 1KG*12瓶

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型号︰87000157
品牌︰安琪
原产地︰中国
单价︰CNY ¥ 384 / 箱
最少订量︰1 箱
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产品描述

卤味增香膏1kg 

简介: 用于各种肉类、豆制品、蛋类等的卤制、卤水调制,能耐高温长时间加热,可使各种卤制品色泽诱人、香气浓郁、留香持久。 
编号: 87000159 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

【产品说明】
本品以国际流行的调味配料—YE(酵母抽提物)和各种香辛料经生物高科技精制而成,是专用于各种卤制品加工的新型复合调味料。产品主要用于各种肉类、豆制品、蛋类等的卤制、卤水调制,能耐高温长时间加热,可使各种卤制品色泽诱人、香气浓郁、留香持久。

使用范围:用于卤水制作及各种肉类、豆制品、蛋类的卤制。

参考用量:卤水 次添加1.5~2.0%,以后每次添加0.2~0.3%。


性状: 褐色膏体
配料: 酵母抽提物、猪肉、牛肉、酿造酱油、食品添加剂(增味剂、增稠剂、食用香精)、麦芽糊精、香辛料。
使用范围: 用于卤水制作及各种肉类、豆制品、蛋类的卤制。
参考用量: 卤水 次添加1.5-2.0%,以后每次添加0.2-0.3%。
保质期: 12个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010



安琪粉汤宝1kg 

简介: 利用本产品制作的粉汤汤色诱人,肉质感丰富,口感醇厚绵长,是制作粉汤的上乘调料。 
编号: 87000153 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

【产品说明】
本品以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物)为基础原料,加入肉类和骨类提取精华,并复合了多种香料成分,是经生物高科技精制而成的新型复合调味料。利用本产品制作的粉汤汤色诱人,肉质感丰富,口感醇厚绵长,是制作粉汤的上乘调料。

各种汤粉的汤底制作,也可用于烹饪菜肴等。

参考用量:0.5%-1.0%,依个人口味酌量添加。

 

性状: 黄色膏体
配料: 水、酵母抽提物、猪肉、食品添加剂(增味剂、增稠剂、食用香精)、鸡肉、麦芽糊精、牛骨提取物、白砂糖、香菇提取物、香辛料。
使用范围: 各种汤粉的汤底制作,也可用于烹饪菜肴等。
参考用量: 0.5~1.0%,依个人口味酌量添加。
保质期: 12个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010


安琪鲜蔬汤宝1kg 

简介: 本品是以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物)为核心原料,复合多种天然植物的提取精华,经独特工艺精制而成的新型复合调味料。产品不含有动物性成分,口感鲜美,呈味均衡持久,能耐高温长时间蒸煮。 
编号: 87000128 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

 本品是以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物)为核心原料,复合多种天然植物的提取精华,经独特工艺精制而成的新型复合调味料。产品不含有动物性成分,口感鲜美,呈味均衡持久,能耐高温长时间蒸煮。
   
  使用范围:蔬菜汤、菌汤类汤品的制作。

  参考用量:0.1~1.2%,依个人口味酌量添加。

 

性状: 棕色膏体
配料: YE(50%)、食品添加剂(增味剂、增稠剂、食用香精)、麦芽糊精、食盐、蔬菜提取物、白砂糖、香辛料
使用范围: 蔬菜汤、菌汤类汤品的制作。
参考用量: 0.1~1.2%,依个人口味酌量添加。
保质期: 12个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010


面汤宝1kg 

简介: 本品是以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物)为主要材料,加入肉类提取精华,经生物高科技精制而成的新型复合调味料。产品口感醇厚丰富,回味绵长,是制作面汤、粉汤的上佳选择。 
编号: 87000127 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

【产品说明】
本品是以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物)为主要材料,加入肉类提取精华,经生物高科技精制而成的新型复合调味料。产品口感醇厚丰富,回味绵长,是制作面汤、粉汤的上佳选择。
 
使用范围:汤面、汤粉等的汤底制作。
 
参考用量:0.5~1.0%,依个人口味酌量添加。

 

性状: 黄色膏体
配料: 水、酵母抽提物、猪肉、食品添加剂(增味剂、增稠剂、食用香精)、鸡肉、麦芽糊精、牛骨提取物、白砂糖、香菇提取物、香辛料。
使用范围: 汤面、汤粉等的汤底制作。
参考用量: 0.5-1. 0%,依个人口味酌量添加。
保质期: 12个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010


鸡肉鲜香膏1kg 

简介: 产品鸡肉风味自然浓郁,口感鲜美,营养丰富,是制作鸡汤、清汤的上佳选择。 
编号: 87000126 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

【产品说明】
本品是以优质鸡肉为原料,辅以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物),采用生物技术手段,经特殊工艺精制而成的新型复合调味料。产品鸡肉风味自然浓郁,口感鲜美,营养丰富,是制作鸡汤、清汤的上佳选择。

 使用范围:鸡汤、清汤类汤品的制作。

参考用量:0.3~1.2%,依个人口味酌量添加。

 

性状: 黄色膏体
配料: 鸡肉、水、酵母抽提物、食品添加剂(增味剂、增稠剂、食用香精)、麦芽糊精、白砂糖、香菇提取物、香辛料。
使用范围: 鸡汤、清汤类汤品的制作。
参考用量: 0.3~1.2%,依个人口味酌量添加。
保质期: 12个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010

 
大骨浓汤1kg 


简介: 本品系精选上等猪骨为原料,辅以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物),经特殊复合反应工艺精制而成的新型复合调味料。产品香气纯正,口感自然醇厚,鲜美绵长,是制作骨汤、高汤的上佳选择。 
编号: 87000125 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

本品系精选上等猪骨为原料,辅以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物),经特殊复合反应工艺精制而成的新型复合调味料。产品香气纯正,口感自然醇厚,鲜美绵长,是制作骨汤、高汤的上佳选择。

  使用范围:骨汤、高汤等汤品的制作,也可用于炒菜、火锅等。

  参考用量:0.2~1.0%,依个人口味酌量添加。
 

性状: 黄色膏体
配料: 水、酵母抽提物、食品添加剂(增味剂、增稠剂、食用香精)、猪肉提取物、猪肉、鸡肉、麦芽糊精、白砂糖、香菇提取物、香辛料。
使用范围: 骨汤、高汤等汤品的制作。
参考用量: 0.2~1.0%,依个人口味酌量添加。
保质期: 18个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010

 
安琪火锅增味膏1kg
 

简介: 本产品能掩盖异味,清除膻腥味,增强火锅汤底的鲜美醇厚感;且能耐高温长时间加热,尤其适合在火锅制作中使用。 
编号: 87000157 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

【产品说明】

本品利用国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物)良好的呈味性能,通过美拉德反应并复合了天然的香辛料萃取物,是一种香气和滋味俱佳的高科技营养健康调味品。产品能掩盖异味,清除膻腥味,增强火锅汤底的鲜美醇厚感;且能耐高温长时间加热,尤其适合在火锅制作中使用。
   
使用范围:各式火锅(清汤火锅、麻辣火锅、涮锅、干锅等)。
 
参考用量:0.5~2.0%,依个人口味酌量添加。

 

性状: 棕色膏体
配料: 酵母抽提物、猪肉、食品添加剂(增味剂、增稠剂、使用香精)、麦芽糊精、香辛料精油。
使用范围: 各式火锅(清汤火锅、麻辣火锅、涮锅、干锅等)。
参考用量: 0.5~2.0%,依个人口味酌量添加。
保质期: 12个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010



卤鸭增味膏1kg 


简介: 产品用于卤鸭的制作,能优化产品色泽和口感,使产品风味醇厚浓郁,香气扑鼻。 
编号: 87000158 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

【产品说明】
本品是以国际流行的调味配料——YE(酵母抽提物)为核心原料,配以肉类、蔬菜、香辛料等提取精华,经美拉德反应技术精制而成,是专门用于禽类卤制品加工的新型复合调味料。产品用于卤鸭的制作,能优化产品色泽和口感,使产品风味醇厚浓郁,香气扑鼻。

用于鸭制品的卤水制作,也可用于其它卤菜的制作。

参考用量:卤水 次添加1.5%-2.0%,以后每次添加0.2-0.3%。 
 

性状: 褐色膏体
配料: 酵母抽提物、猪肉、牛肉、酿造酱油、食品添加剂(增味剂、增稠剂、食用香精)、麦芽糊精、香辛料。
使用范围: 用于鸭制品的卤水制作,也可用于其它卤菜的制作。
参考用量: 卤水 次添加1.5%-2.0%,以后每次添加0.2-0.3%。
保质期: 12个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010



安琪烧烤酱1kg 

简介: 本产品能掩盖异味,清除膻腥味,增强火锅汤底的鲜美醇厚感;且能耐高温长时间加热,尤其适合在火锅制作中使用。 
编号: 87000181 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

【产品说明】
本品以国际流行的调味配料——YE(酵母抽提物)为基础原料,复合多种高级香辛料成分精心调配而成,是专门用于高档餐厅的新型复合调味料。使用本产品制作的各种烧烤制品口感醇厚饱满,回味绵长,并能消除异味,提高产品品质。

产品性状:棕色膏状

使用范围:可用于羊肉、牛肉等原料的腌制过程中,也可直接涂抹、蘸汁使用。

参考用量:依个人口味酌情添加。

 

性状: 棕色膏体
配料: YE(61%)、辣椒粉、食盐、白砂糖、麦芽糊精、孜然粉、食品添加剂(增味剂、食用香精、脱氢乙酸钠)、香辛料、辣椒油
使用范围: 可用于羊肉、牛肉等原料的腌制过程中,也可直接涂抹、蘸汁使用。
参考用量: 依个人口味酌量添加。
保质期: 12个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010


安琪羊肉白汤1kg
 

简介: 本产品能掩盖异味,清除膻腥味,增强火锅汤底的鲜美醇厚感;且能耐高温长时间加热,尤其适合在火锅制作中使用。 
编号: 87000180 
规格:1kg  
品牌: 安琪 

【产品说明】

本品为精选上等羊肉为主要原料,辅以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物),运用现代生物酶解技术、美拉德反应技术等精制而成的新型复合调味料。产品具有浓郁的炖羊肉特征风味,汤色诱人,口感醇厚鲜美,回味持久,营养丰富。

产品性状:黄色膏体

使用范围:羊肉火锅汤底、羊肉锅仔、各式羊肉风味小吃调理。

参考用量:0.3-1.5%,依个人口味酌量添加。

 

性状: 棕色膏体
配料: YE(46%),羊肉,食盐,麦芽糊精,食品添加剂(增味剂,增稠剂,食用香精,乳化剂),乳清粉,大豆膳食纤维,植脂末,大豆油,香辛料
使用范围: 羊肉火锅汤底、羊肉锅仔、各式羊肉风味小吃调理。
参考用量: 0.3-1.5%,依个人口味酌量添加。
保质期: 12个月
注意事项: 阴凉干燥通风处保存,开启后建议冷藏,每次用后及时扣紧瓶盖。
产品标准号: Q/YB.J02.160
生产许可证号: QS420503070010



安琪餐饮配料产品之核心呈味物质——YE介绍   

    ●YE(酵母抽提物的简称)是以新鲜食用酵母为原料,采用自溶、酶解等生物工程技术,将酵母细胞内蛋白质、核酸等进行生物降解,而后经过浓缩、喷粉等工艺精制而成的一种天然、营养的调味品。
    ●YE(酵母抽提物)主要成分为多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素等,不含胆固醇及饱和脂肪酸。具有 、营养丰富、味道鲜美、香味浓郁等特点,保持低盐食品的醇厚和美味。
    ●YE(酵母抽提物)产品性能稳定,能耐高温,加工过程不易造成成分的损失,使用方便。
    ●YE(酵母抽提物)能有效地增强产品鲜美味、醇厚感,掩盖异味。
    ●YE(酵母抽提物)产品这些的特点,很好的适应了食品发展趋势要求,是食品行业开发新产品的一种良好原料选择。

http://ye.angelyeast.com

YE, 拥有食品属性的鲜味物质

据俞学锋介绍:YE是英文yeast extract(即酵母抽提物)单词的缩写。酵母抽提物是“九五国家科技攻关项目”和“国家火炬计划项目”。它源于特制的食用酵母,通过现代生物工程技术加工而成,是一种新型的天然食品原料,已在欧、美、日本和韩国等发达地区的食品行业中普遍使用。

据酵母抽提物专家李沛表示:如今,味精、I+G、酵母抽提物已经成为食品工业三大鲜味物质,其中酵母抽提物是 具有食品属性、非食品添加剂的鲜味物质。它符合食品工业“安全、天然、营养”的发展趋势。

    在欧、美、日本和韩国地区,人们强烈呼吁在食品业中使用“清洁友好标签”,即要求食品中必须使用对消费者无害的、安全的配料,在韩国甚至已禁止使用包括味精在内的调味料。酵母抽提物作为一种天然营养物质来源和良好的美味来源,已得到广泛的使用。目前,酵母抽提物在这些发达地区的食品或调味产品中,酵母抽提物均醒目地出现于其标签之列。

    另外,越来越多的制造商基于提高食品档次的考虑,他们把目光不约而同的投向了酵母抽提物,因为YE本身所具有的特性和其在发达国家的日渐风靡,都使人们意识到,添加YE的产品 意味着高档次。

YE提升食品档次

那么,用YE为何能提升食品档次呢?据俞学锋介绍,主要有以下几个方面:

 一是强化食品风味性能。比如某些食品需要制作成特别的风味,则可以使用具有特定风味的YE,比如牛肉味、鸡肉味、猪肉味等,食品的风味将更加浓郁、饱满,特别令人对这种食品产生记忆。

 二是增加食品的营养。YE本身是一种营养物质,富含氨基酸、B族维生素及微量元素,使食品更加富有营养。

另外随着国际上普遍对健康饮食的需求,正逐步倡导限盐、降盐的饮食概念。酵母抽提物能在还减少钠盐的同时,保证食品原有的鲜美。减轻食品中的某些重味,如降低咸味或辣味等。

“YE具有以上这些特点,符合了人们对食品安全、营养、口味等多种需要,在食品行业中的运用成为一种必然的趋势”,俞学锋如是说。

安琪酵母,YE行业

   安琪酵母是亚洲规模 、研发能力 的酵母制造企业,是中国酵母行业 的高科技上市公司,拥有博士后科研工作站、国家企业技术中心等。安琪产品目前已畅销全球140多个国家和地区。

    拥有自主核心技术、全自动化生产装备和 的品质管理体系,是安琪酵母生产稳定质量的YE奠定了良好的基础。目前,安琪公司在总部宜昌、新疆伊犁、广西崇左拥有个世界 的YE制造基地,生产线采用 过程控制系统,全程CIP清洗和全集成自动化;公司通过了ISO9001、HACCP、GMP、KOSHER认证,检测中心通过CNAS认可,产品通过了国际第三方认证,能充分满足国内外客户对产品品质与安全性的需要。

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