Sugar-tolerant Instant Dry Yeast

 

Sugar-tolerant Instant Dry Yeast

Our Brands
Angel^®  Angest^®  Eagle^®  Gloripan^®  Bakerdream^®  Fabao^®

Ingredients: Yeast, sorbitan monostearate

Application: it applies for bread with 5-25% sugar. 

Functional Features:

1. It manufactured from selected high activity; high osmotic pressure resistant yeast strains and is 
suitable for the production of a variety of bread recipes with high glucose (25%) and high oil (20%). 
2. It can effectively shorten the dough fermentation time;
3. It makes the bread a good expansion in the oven and meets the expansion requirements of 
different fermentation processes (such as direct method, the second method). It makes the 
bread with good expansion and large volume. 
4. It makes the products in uniform color, with delicate internal organization and good taste. 

Dosage: 0.8%-1.2% of the flour

Usage: mix even the dry yeast with flour and other ingredients, and then add in water and stir. 

Packing: 11g*5*60、450g*20、500g*20、5kg*2、10kg*1

Instant Dry Yeast

 

Instant Dry Yeast

Our Brands
Angel^®  Angest^®  Eagle^®  Gloripan^®  Bakerdream^®  Fabao^®

Ingredients: Yeast, sorbitan monostearate

Application: it used for dough with 0-7% sugar in the recipes. 

Functional Features:

1. It is suitable for breads and pastry with low sugar content, especially for the low sugar and sugar free European breads;
2. It has high fermentation activity and strong fermentation endurance, which can effectively shorten the fermentation time;
3. It makes the bread with good expansion in the oven; it makes the product in uniform color, in large size, and with good taste. 

Dosage: 0.8-1.2% of the flour

Usage: mix even the dry yeast with flour and other ingredients, and then add in water and stir. 

Note: Avoid directly mixing the yeast with oil, salt and ice; add oil only after all the other ingredients added and mixed even. Adjust the dough's  temperature between 26-28 ℃. 

Packing: 11g*5*60、450g*20、500g*20、5kg*2、10kg*1

Super 2 in 1 Instant Dry Yeast (sugar-tolerant)

 

Ingredients: Yeast, sorbitan monostearate, effective bread improver

Functional Features:

The new technology applied in Super Yeast (2 in 1) is its selecting high activity, high osmotic pressure-resistant yeast strains, and through combination with multiple active ingredients in the bread additives in the industrial process, the final product has a double effect of a strong fermentation endurance and a significant improvement on the bread. 

Use the 1% on the flour, no need improver any more, easy to use, cost savings. 

Suitable for more than 5% sugar in the bread recipe, glucose tolerance capacity of up to 25%, easily qualified for all kinds of heavy sugar, heavy oil recipes. 

Usage: mix even the dry yeast with flour and other ingredients, and then add in water and stir. 

Note: Avoid directly mixing the yeast with oil, salt and ice; Add oil only after all the other ingredients are added and mixed even. Adjust the dough's  temperature  between 25-28 ℃. 

Packing: 500g * 20

Super 2 in 1 Instant Dry Yeast(low sugar)

 

Ingredients: Yeast, sorbitan monostearate, bread improver

Functional Features:

1, This product contains the  bread improver, and can be used without bread improvers; easy to use and cost savings;

2, It is suitable for the sugar-free bread, such as baguettes, etc.;

3, It can effectively improve the stability of fermentation, enhance the expansion in the oven, increase the volume and improve the color of the bread. 

Usage: mix even the product with flour and other ingredients, and then add in water and stir. 

Note: Avoid directly mixing the yeast with cold water and ice;

Packing: 500g * 20

Fresh Yeast (sugar tolerant)

 

Fresh Yeast (sugar tolerant)

Features: 
strong activity,
stable fermentation, 
and strong fermentation endurance,
nice flavor after fermentation. 

Application: it applies for bread with 5%  sugar and above. It's suitable for all kinds of bread, sweet steamed breads, qualitied fermentation pasty and so on. 

Packing: 500g

 

Fresh Yeast (low sugar)

 

Fresh Yeast (low sugar)

Ingredients: yeast, water.

Features: 
strong activity, 
stable fermentation, 
strong fermentation endurance, 
nice flavor after fermentation. 

Application: it is suitable for bread production of 5% or less sugar in the recipe. Such as: a variety of European breads, steamed bread, low-sugar snacks and so on. 

Packing: 500g

Pizza High Active Dry Yeast

 

Features:

1, it enhances dough extensibility. 

2, it reduces the contraction of the dough and help uniform the shape of baked products. 

3, it shortens dough mixing time. 

Applications:

1, pizzas. 

2, products with a small amount of fermented dough, such as biscuits, moon cakes and other products. 

Usage: mix 1% -3% volume of flour with flour, mix even and then add water and stir even. 

Packing: 500g

Semi-dry Yeast

 

Features:

1, it has the characteristics of fresh yeast, and it is suitable for frozen dough production. 

2, it improves the shelf life of frozen dough. 

3, Compared to the fresh yeast, it has longer shelf life; with storage conditions at -18 degrees, it can be preserved for 2 years. 

Applications:

Suitable for frozen dough production. 

Usage: mix 4% -5% volume of flour with flour, mix even and then add water and stir even. 

Packing: 5kg

Inactive Yeast

 

Features:

 1, It enhances dough extensibility. 

2,  it reduces the contraction of the dough and help uniform the shape of baked products. 

3,  it shortens dough mixing time. 

4, It improves the taste and flavor. 

Applications:

Production of French bread. 

Products with a small amount of fermented dough, such as pizzas, biscuits, moon cakes and others. 

Usage: mix 0.1% -0.3% volume of flour with flour, mix even and then add water and stir even. 

Packing: 10kg